Kuchnia Niemiecka - przepisy

Owszem, skromność jest wskazana, ale w dzisiejszych czasach nie da się żyć na zasadzie "siedź w kącie, a znajdą cię". Trzeba znać swoją wartość i "chwalić" się zaletami, jednocześnie umiejętnie ukrywać i pozbywać się wad. 

Oczywiście mówmy tylko o tym, co mamy do zaoferowania naprawdę.

Misiek masz rację w dzisiejszym świecie tylko przebojowi ludzie są w stanie zaistnieć.Oczywiście wszystko w ramach rozsądku.

GOLONKA W KAPUŚCIE
Składniki
2 golonki przednie
pół kilograma kapusty kiszonej
20 dag dobrej wiejskiej kiełbasy wędzonej
20 dag szynki lub innej wędzonej wędliny
kilka liści laurowych
kilka ziaren ziela angielskiego
włoszczyzna ( marchew, pietruszka, seler, por, cebula )
sól
pieprz

Etapy przygotowania

Golonki myjemy, w razie konieczności trzeba je ogolić lub ewentualnie opalić nad palnikiem
Zalewamy je wodą i doprowadzamy do wrzenia. Następnie odcedzamy golonki ( wodę wylewamy ) i ponownie zalewamy świeżą wodą. Tym razem dodajemy obraną i pokrojoną włoszczyznę, liść laurowy, ziele angielskie i sól. Gotujemy ok. 2 godzin.
Kapustę kiszoną drobno szatkujemy, kiełbasę i wędliny kroimy w kostkę.
Z wywaru wyciągamy wygotowane warzywa, wrzucamy na to miejsce kapustę kiszoną i wędliny. Gotujemy do momentu zredukowania wywaru, pieprzymy i ewentualnie jeszcze dosalamy.
Podajemy z chlebem i musztardą.

Joasiu, golonka niedepilowana, jest zdrowsza, przeczyszcza flaczki.

ale ja nie lubię jak między zębami kłaczki trzeszczą błe

ale mi smaka narobilyscie ta golona taka z musztarda albo chrzanem.UMMMMM palce lizac.

Słuchajcie!
Dzisiaj 4 godziny stoję przy kuchni!Zaczeło się niewinnie - chciałam ugotować sobie 4 udka z kury na kolację,bo bardzo lubię gotowane udka "sote".No i tak,myślę sobie,samych udek nie będę przecież gotować - dodałam włoszczyznę.Się gotuje.
Myślę sobie dalej - co zrobię z tymi jarzynami jak się ugotują? Może - sałatkę ziemniaczaną?No to biorę dwa kartofelki,myję,gotuję.No tak,myślę sobie dalej: Przecież taki fajnisty rosołek z kurczaka mi się porobił,może z niego zrobię - galaretkę? No to tak:
-jest rosół z kury
-jest "szałot kartoflany"
-jest galaretka z kurczaka(jarzynka,jajko gotowane,mięso z kurczaka)
-są gotowane udka z kurczaka dla mnie na kolację!

Diakonka u mnie też dziś rosołek z domowym makaronem,na polskim kurczaczku,pycha z reszty zrobie potrawkę,nie wiem dlaczego ale jak jestem w niemczech tak pyszny rosół mi nie wychodzi.

U mnie udka z Aldika!
Tyż pikne!
Sama robisz makaron,mamusiu?

Diakonka mam żywego pomocnika,czyli męża on wyrabia ciasto a ja kroję dziś wyszedł cieniutki więc rosołek pyszny.

Czy możesz mi zdradzić tajemnicę - czy Ty po rozwałkowaniu ciasta - suszysz je? A jak tak,to jak długo?
Bo ja pamiętam,jak babcia robiła makaron,to wszędzie - na pościeli,na stołach,suszyły się takie płaty ciasta.

Dziewczyny co zrobić z porem? Robiłam zupę porową no i z zakupem por przesadziłam. Zostały mi dwa ogromniaste i tak sobie siedze i myślę, co tu z nimi zrobić. Może zrobię jakąś zapiekankę? Ziemniaczki, pierś z kuraka, por, ewentualnie pieczarki (nie wiem czy pasują)?
A może macie pomysł jakiś jak zutylizować dwa pory?

Nie!Na pewno nie utylizuj!
Jak narazie nie masz pomysłu,to obierz je,pokrój na kawałki i do zamrażarki.Niech czeka na swoją kolej.
Gdzieś czytałam,że można zrobić bardzo prosty dodatek jarzynowy do obiadu z porów: gotuje je się w osolonej wodzie(w całości,albo w podłużnych częściach) i po wyjęciu z wody polewa bułką tartą z masłem - tak jak marchewkę z groszkiem,albo kalafior.

Surowka z porow z tarta marchewka, lub pomidorami jest pyszna.

Diakonka co do makaronu to tak susze jakies pół godzinki,tali ci do pora tak jak mówiła diakonka mozesz zrobić,nic mu sie nie stanie,mozez zrobic tez piers w sosie porowym,lub surowke.