Dzięki Ania - a czy pasuje to do rolady wołowej z sosem?
Kuchnia Niemiecka - przepisy
Dzięki Ania - a czy pasuje to do rolady wołowej z sosem?
wichurra
Raczej nie,bo to jajeczny makaron,do rolady ugotowałabym ryż lub knedle ziemniaczane lub piuree' ziemniaczane. Chociaż oni te spetzle robią też mieszając świeżą papkę z wątrubki wołowej,to dlaczego nie spetze do rolady wołowej?
Andrea,moja mama takie coś robiła,ale u nas w regionie to nazywa sie knedle śląskie...do tego była smażona na smalcu cebula,puchotka...
ania37
Raczej nie,bo to jajeczny makaron,do rolady ugotowałabym ryż lub knedle ziemniaczane lub piuree' ziemniaczane. Chociaż oni te spetzle robią też mieszając świeżą papkę z wątrubki wołowej,to dlaczego nie spetze do rolady wołowej?
No właśnie wiem, że dziadka siostra tak robiła i z rozmarzeniem wspomina ten smak. Rolada i szpecle.
ania37
Składniki
2 jajka
4-5 łyżek mąki
1 łyżka wody
sól do smaku
Wykonanie:
Jajka wbijamy do miski. Miksujemy je starannie, po czym wlewamy wodę. Nie przestając miksować, dosypujemy po trochu mąkę. Ucieramy około 4-5 minut. Po tym czasie ciasto powinno być dość gęste, gładkie i puszyste. Jego konsystencja jednak ma pozostać lejąca. W dużym garnku doprowadzamy wodę do wrzenia. Solimy ją do smaku. Do gotującej się wody cienką strużką wlewamy ciasto, przesuwając powoli miskę z ciastem nad garnkiem. Kiedy miska jest już pusta, lekko mieszamy kluski w garnku i czekamy aż wypłyną na powierzchnię . Gdy woda z kluskami ponownie zacznie wrzeć, odcedzamy kluski na sitku.
Pasują do wielu zup - i tych na słodko, i tych na słono - np. do rosołu. To taki, można powiedzieć, podrobiony makaron :)
Jakość lanych klusek zależy od kilku czynników:1. Aby kluseczki się udały, należy po zagotowaniu wyjąć je z gorącej wody, gdyż zbyt długi czas pozostawania ich we wrzątku może spowodować rozgotowanie klusek. Są także zwolennicy gotowania ich od razu w mleku czy zupie. O ile jednak mleko, w którym są przyrządzone kluseczki, nabiera dodatkowego smaku, o tyle rosół może stracić swoją klarowność, gdyż mąka znajdująca się w cieście powoduje mętnienie wywaru.2. Aby wyszły kluski w kształcie pasków, trzeba lać ciasto małym strumieniem, zataczając garnkiem z ciastem koło nad gotującą się wodą.3. Aby kluski miały kształt kulek, wystarczy dodać do masy troszkę więcej mąki i łyżką oddzielać małe porcje w czasie lania ciasta do gotującej się wody.Do grupy klusek rozrabianych w naczyniu należą także kluski półfrancuskie (z dodatkiem proszku do pieczenia) i francuskie. Ich specyfika polega na włączeniu do składników masła. Najpierw uciera się w misce masło, do niego dodaje jajka, mąkę, sól i tyle wody, by powstała dosyć gęsta masa. W przypadku kluseczek francuskich dodajemy osobno żółtka i ubitą pianę z białek. Po dokładnym wyrobieniu ciasta nabiera się go zagrzaną w gorącej wodzie łyżką i kształtując kluskę o brzeg miski, wrzuca do wody. Nie należy umieszczać w garnku z gotującą się wodą zbyt dużej ilości klusek, gdyż powiększają swoją objętość. Gotować kilka minut od wypłynięcia na powierzchnię, po czym wyjąć łyżką cedzakową i od razu podawać. Można skropić je masłem.
Kurde - Ty jakimś mistrzem kuchni jesteś!
ania37
Andrea,moja mama takie coś robiła,ale u nas w regionie to nazywa sie knedle śląskie...do tego była smażona na smalcu cebula,puchotka...
A u nas w regionie cos podobnego nazywa sie to zupa slaska, kluski robimy z odcisnietych potartych surowych ziemniakow z dodatkiem maki i soli, kluski takie szybkimi ruchami wrzucamy do wrzatku(np: lyzka oddzielajac ciasto ulozone na desce), do tego wrzucamy boczek smazony z cebulka a na koniec solimy, dodajemy pieprzu i obowiazkowo czaber...ja doprawiam czasem maggi. mowie wam prosta zupka ale jaka dobra, kluski ja fajnie zageszcza mniammmmi :)
wichurra
Tego też bym się chętnie nauczyła, ale podobno trzeba mieć maszynkę do szpecli.
Dziewczynki nie koniecznie specjalna maszynke do specli jak byłam w kempelbach tam zonka przez praske do ziemniekow dawała gotowe ciasto juz wyrobione rozkładała ja na trzy czesci to zalerzy ile zrobicie i przez praske wychodziły superr tez sie nauczyłam, warto a ze specli wychodzi super zapiekanka lesza ja z makaronu powaga sama byłam zaszokowana chociaz jestem kucharka ojej az wstyd sie przyznac:((((((((
opiekunDE
A u nas w regionie cos podobnego nazywa sie to zupa slaska, kluski robimy z odcisnietych potartych surowych ziemniakow z dodatkiem maki i soli, kluski takie szybkimi ruchami wrzucamy do wrzatku(np: lyzka oddzielajac ciasto ulozone na desce), do tego wrzucamy boczek smazony z cebulka a na koniec solimy, dodajemy pieprzu i obowiazkowo czaber...ja doprawiam czasem maggi. mowie wam prosta zupka ale jaka dobra, kluski ja fajnie zageszcza mniammmmi :)
Sorki to sa po prostu u mnie znane tartunki wiem smaczne to zupki ale do czarninki podobno pochotka ale ja nie lubie czarninki:(((((((
nie koniecznie specjalną maszynkę:) w sklepie na półce leża szpecle:))))
moni19_88
nie koniecznie specjalną maszynkę:) w sklepie na półce leża szpecle:))))
niemcom mozna podawac takie cos oni lubia wszystko co mialo kontakt z plastikiem lub go zawieraja :)....ja wole kuchnie w ktorej trzeba duzo(pojecie wzgledne) sie napracowac by bylo smacznie...
swoja droga nie moge przezyc tego ze tu wszystko w opakowaniu jest. bleeeeeee
swoja droga nie moge przezyc tego ze tu wszystko w opakowaniu jest. bleeeeeee
Zakręcona Mamuela
Sorki to sa po prostu u mnie znane tartunki wiem smaczne to zupki ale do czarninki podobno pochotka ale ja nie lubie czarninki:(((((((
manuela, my sasiedzkie regiony, smak ten sam tylko nazwa inna.... wlasnie smak.... najlepsze obiadki sa gotowane na tzw. westfalce nic im nie dorowna nigdy, zaden gaz czy elektyka :P
opiekunDE
niemcom mozna podawac takie cos oni lubia wszystko co mialo kontakt z plastikiem lub go zawieraja :)....ja wole kuchnie w ktorej trzeba duzo(pojecie wzgledne) sie napracowac by bylo smacznie...
swoja droga nie moge przezyc tego ze tu wszystko w opakowaniu jest. bleeeeeee
No nie tylko ty nie możesz przeżyć. Boja PDP kupuje ciasto mrożone co w ogóle nie mieściło mi się w głowie. Przecież ile to upiec ciasto na 3-4 dni żeby miała. No ale niestety tak lubia tak jedzą a my niestety niekiedy jesteśmy ograniczani do gotowych produktów
moni19_88
No nie tylko ty nie możesz przeżyć. Boja PDP kupuje ciasto mrożone co w ogóle nie mieściło mi się w głowie. Przecież ile to upiec ciasto na 3-4 dni żeby miała. No ale niestety tak lubia tak jedzą a my niestety niekiedy jesteśmy ograniczani do gotowych produktów
rodzina mojej PDP cale zarelko jakim sie zapycha kupuje w BOFROST czy jakos tak, jezdzaca lodowka w kazdym badz razie...pytalem jej kiedys czy ona wogole gotuje, mowila ze sporadycznie np makaron z maslem.....ps. ostatnio kupila czasopismo kulinarne i pytam po co jej to....a ona: a tak tylko obrazki sobie ogladam...mysle sobie WTF?
opiekunDE
rodzina mojej PDP cale zarelko jakim sie zapycha kupuje w BOFROST czy jakos tak, jezdzaca lodowka w kazdym badz razie...pytalem jej kiedys czy ona wogole gotuje, mowila ze sporadycznie np makaron z maslem.....ps. ostatnio kupila czasopismo kulinarne i pytam po co jej to....a ona: a tak tylko obrazki sobie ogladam...mysle sobie WTF?
hahaha obrazki pooglądać:))))) moja PDP zanim jeszcze nas u niej nie było to tylko kupowała jedzenie u ICE MANA pozniej jak my do niej przyjechałysmy to juz zamawiała ale mniej bo ona nie chce rezygnowac z nich w ogóle. to kupuje teraz rogaliki ciato nawet chleb mrożony. za taka kase że się w głowie nie mieści