A to jest to drugie:):)
CIASTO BARBÓRKOWE
Upiec biszkopt z kakao z 5 jaj
. 4 agrestowe galaretki rozpuścić w 3 i 1/2 szklanki wody i podzielić na 2 części
. MASA -1 litr śmietany kremówki 30 % -6 łyżek cukru pudru -5 łyżeczek żelatyny -4 niezbyt czubate łyżeczki kakao
Składniki podzielić na dwie części. Każdą porcję masy szykować osobno. Każdą porcję żelatyny rozpuścić w 1/4 szklanki wody. Zimną śmietanę ubić , dodać cukier ,kakao i żelatynę
. Przełożenie -ciemny biszkopt -tężejąca galaretka -masa -tężejąca galaretka -masa -posypać startą czekoladą.
Po nałożeniu jednej warstwy należy ciasto chwilę schłodzić.
Wiesiulka przepis na obiecane ciasto:):)
Ciasto Architekta
[blacha o wymiarach 25 cm x 40 cm]
Składniki:
Biszkopt jasny:
3 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Biszkopt ciemny:
4 jajka
¾ szklanki cukru
½ szklanki mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa budyniowo-maślana:
1 litr mleka
3 duże budynie waniliowe lub śmietankowe (160 g)
400 g margaryny
¾ - 1 szklanka cukru
kilka kropli aromatu rumowego
2 łyżki kakao
1/2 cytryny
Masa serowa:
500 g serków homo śmietankowych lub waniliowych
2 galaretki czerwone (u mnie truskawkowe)
3 - 4 banany
1 cytryna
Polewa czekoladowa:
60 g margaryny
3 łyżki naturalnego kakao
3 łyżki cukru
2 łyżki śmietany 18%
1 łyżeczka żelatyny
Biszkopt jasny: Białka ubijam na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodaję do piany cukier. Na koniec dodaję roztrzepane żółtka i znów miksuję. Wsypuję partiami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszam łyżką. Masę wykładam do blachy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 25 cm na 40 cm i piekę ok. 25 - 30 minut w temp. 170 - 180°C. Po upieczeniu wyjmuję ciasto, po 5-10 minutach wyjmuję z formy.
Biszkopt ciemny: Przygotowuję tak samo jak biszkopt jasny, przy czym do mąki wsypuję przesiane kakao, a ciasto piekę 5 minut krócej.
Masy budyniowo-maślana: Z mleka, cukru, proszku budyniowego gotuję gęsty budyń i pozostawiam do ostudzenia pod przykryciem. Miękką margarynę ucieram na puszystą masę i stopniowo po łyżce dodaję do niej zimny budyń. Masę maślano-budyniową dzielę na pół, do jednej części dodaję przesiane kakao i kilka kropli aromatu rumowego, a do drugiej sok z cytryny. Każdą z mas oddzielnie mieszam.
Masa serowa: Galaretkę rozpuszczam w 1,5 szklanki gorącej wody. Gdy zacznie tężeć dodaję ją stopniowo do serka homogenizowanego i mieszam dokładnie.
Przekładanie ciasta: Banany obieram, kroję w krążki o grubości ciemnego biszkoptu i skrapiam sokiem z cytryny aby owoce nie ściemniały. Na jasnym biszkopcie rozsmarowuję kakaową masę budyniową. W ciemnym biszkopcie wykrawam za pomocą np. kieliszka 18 otworków o średnicy banana (w trzech rzędach po 6 otworków) albo więcej w zależności od średnicy kieliszka. Biszkopt kładę na masie, lekko dociskam. W każdy otworek wkładam krążek banana i przykrywam masą serową całą powierzchnię ciasta. W masę serową wciskam krążki ciemnego ciasta, ma się znajdować nad krążkiem banana. Następnie rozprowadzam równomiernie jasną masę budyniową. Ciasto wstawiam do lodówki. Po godzinie dekoruję polewą czekoladową.
