Wypieki

Ja też

Babka jest zadowolona.Cokolwiek to znaczy.

Ufff, znalazłam Twój wpis na tle tego gimnazjalnego spamu :)  Mam nadzieję ,że Mzapcia też znajdzie nasze prosby i przepis zamieści :)

Na blogu jest, link na 124 str 
 
 
 
 

Michasia zapisz mnie w kolejkę do pracy w parze Bez problemu obrobię serniki i rabarbarowe

Już Jesteś na liściei będzie "Tańcowały dwa Michały"

Zrobilam dzisiaj normalną rolade biszkoptowa ale nowe nadzienie- bita śmietana z quarkiem + czerwona porzeczka. Jest fajne, lekko kwaskowe.

mniam,mniam 

A może któraś z was ma przepis na starodawnego pleśniaka? Tak za mną chodzi,ze klękajcie narody, a tyyyle lat go nie piekłam,i nie pamiętam proporcji .

"normalną rolade biszkoptowa" - no klękajcie narody !
piękne !

ja pleśniaka nieraz piekę ale przepisy mam w kajecie w domu u M. :) , z moją pamięcią to wiem tylko tyle, ze do tego ciasta idzie kakao, słoiczek ulubionego dżemu i ubite białka ;P ale proporcji ci nie powiem,  sprawdz sobie w @ ,tam też są proste standardowe przepisy i juz!

Z tym sprawdzaniem to właśnie kłopot mam...Mam tu internet ale aldikowy i nie chce mi się ładować tam gdzie duuuzo fot. A na tych kulinarnych blogach zdjęć od metra no i ...du...a blada jak papier po twarogu.

Śliczności mniamniuśie,,,,,

Pleśniak
Składniki:
Na kruche ciasto:

400 g mąki pszennej krupczatki
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
200 g masła zimnego, pokrojonego w kostkę
70 g cukru pudru
5 żółtek
1-2 łyżki lodowatej wody
3 czubate łyżki kakao

Ponadto:

5 białek
170 g cukru pudru
skórka otarta z 1/2 cytryny
1 szklanka domowej konfitury z czarnych porzeczek(z tego przepisu) lub kupionej w sklepie
50-70 g migdałów grubo posiekanych 

Sposób przygotowania:
Ciasto:
Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i solą.
W malakserze lub na stolnicy posiekać dokładnie mąkę z masłem, cukrem i żółtkami, siekać
do chwili kiedy powstanie jednolite ciasto. Jeśli ciasto nie będzie się ładnie łączyło,
dodać 1 lub 2 łyżki lodowatej wody i jeszcze chwilę siekać.
Ciasto podzielić na dwie części. 1/2 wymieszać dokładnie (siekając) z kakao.  Uformować kulę.
Pozostałe połowę szybko zagnieść, uformować kulę. Obydwa ciasta (kakaowe i jasne) zawinąć
w folię spożywczą (każde osobno) i włożyć do lodówki na 1 h lub całą noc.
Do zamrażalnika wkładamy na ok. 40 min.
*W między czasie ubić pianę z białek. Pianę ubijamy na ok. 5 min przed wyjęciem ciasta z lodówki.
Piekarnik rozgrzać do 175 st.C.
Blaszkę o wymiarach u mnie 30 x 20 cm. , ale może być nieco większa, posmarować masłem
i posypać tartą bułką.
Wyjąć ciasto, najpierw zetrzeć na grubych oczkach tartki jasne ciasto, rozprowadzić równą warstwą po dnie blaszki. Na jasne ciasto wyłożyć konfiturę z czarnych porzeczek, rozsmarować, posypać migdałami. Następnie na grubych oczkach zetrzeć ciasto czekoladowe, wyrównać warstwę.
Kolejna warstwa to piana z białek, a na koniec posypujemy ciasto grubo startym ciastem jasnym
lub czekoladowym, tak aby powstała kruszonka.
Ciasto wstawiamy do gorącego piekarnika i pieczemy przez 40 min, następnie zmniejszamy temperaturę do 160 st.C., ustawienie piekarnika na grzanie od dołu i pieczemy jeszcze ok. 10 min, do suchego patyka.
Studzimy w foremce na kuchennej kratce. Kroimy w kostkę.
*Piana z białek:
W misie miksera umieścić białka, wsypać szczyptę soli i ubijać na średnich obrotach. Kiedy piana będzie już lekko sztywna wsypać cukier cały czas ubijając. Ubijać do chwili kiedy powstanie sztywna, lśniąca piana. Na koniec wsypać skórkę cytrynową i ubijamy jeszcze chwilę.
Pianę rozsmarować na cieście.
Smacznego 
 







Previous
Next


 
 
 
Drukuj / PDF







Dorota
 






Mogą Cię zainteresować




CIASTO DRODŻOWO-CZEKOLADOWE

 

KLUSKI LANE NA MLEKU – FILM JAK ZROBIĆ

 

KARPATKA

 

ZUPA FASOLOWA Z FASOLI MUNGO (MALEŃKA ZIELONA)

 

SEROMAKOWIEC – SERNIK Z MASĄ MAKOWĄ

 

CIASTO KRUCHE BAKALIOWE Z PŁATKAMI OWSIANYMI


NAJŁATWIEJSZY KURCZAK PIECZONY


ZIEMNIACZANE ROZETKI – DODATEK DO MIĘS I SOSÓW


KARKÓWKA PIECZONA Z JABŁKAMI I CEBULĄ






9 kometarzy



AN ETKA
17 SIERPNIA 2015 O 16:39
Dorotko, zgubiłaś w spisie składników ilość masła :).
ODPOWIEDZ




DOROTA
17 SIERPNIA 2015 O 20:12
Bardzo dziekuje  juz poprawione.
ODPOWIEDZ






AN ETKA
17 SIERPNIA 2015 O 22:08
" />
ODPOWIEDZ




ANIA Z LABORATORIUM
23 SIERPNIA 2015 O 20:37
Gdy patrzę na twoje apetyczne ciacho to wspominam przepyszny pleśniak mojej mamy:)
ODPOWIEDZ




GOTOWANIEPATKI
29 WRZEŚNIA 2015 O 19:09
Wygląda znakomicie. Z chęcią przetestuje. Pozdrawiam
ODPOWIEDZ




ZOŁZA
11 GRUDNIA 2015 O 11:31
co zrobic by nie opadla piana z bialek po pieczeniu
ODPOWIEDZ




DOROTA
11 GRUDNIA 2015 O 17:04
Chyba chodzi o bezę, czyli pianę z cukrem. Jeśli piana jest ubita bardzo sztywno, jest lśniąca i tworzą się na niej ślady po miksowaniu, taka beza nie powinna opaść, ew. odrobinę. Opada najczęściej, kiedy piana nie jest ubita dokładanie. Ponadto do białek nie może dostać się ani odrobina żółtka, nawet jeśli w czasie rozbijania skorupki pękło nam żółtko, ale wydaje się że nie dostało się do białek, to i tak powinniśmy je wyrzucić (użyć do czegoś innego). Białko z żółtkiem niee ubije się na idealnie sztywną pianę i taka lekka piana opadnie po upieczeniu. am nadzieję, że pomogłam 
ODPOWIEDZ




IZA
16 MARCA 2016 O 09:04
Mi niestety często się zdarza, że warstwa pianki w pleśniaku opada  też zastanawiam się jak temu przeciwdziałać.
ODPOWIEDZ




DOROTA
16 MARCA 2016 O 09:56
Bo piana po upieczeniu opada, ale jeśli jest bardzo mocno ubita i jest jej sporo to zawsze zostaje wyraźna warstwa na pleśniaku 
ODPOWIEDZ








Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.
Podpis 
E-mail 
Komentarz 

Moderatorze drogi. Ja nie potrafię - to proszę tylko przepis zostawić, resztę usunąć.
Przepraszam za bałagan